CARACTERÍSTICAS DEL VINO ÀNIMA NEGRA AN/2
ELABORACIÓN: selección de pequeñas parcelas al sureste de la isla con cepas de variedades autóctonas que son trabajadas de manera sostenible. Los suelos son pobres y de composición arcillo- calcáreas.
La vendimia es manual con selección de uva en el terreno y en bodega. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y usadas.
UVA: 65% de Callet, 20% de Mantonegre-Fogoneu y 15% de Syrah
VISTA: rojo picota de capa media.
AROMA: en nariz es un vino complejo. Aparece monte bajo, especias, retamas y un fondo de frutas rojas maduras junto con tostados bien integrados.
GUSTO: es un vino tinto mallorquín fresco y equilibrad. Estructura sedosa con una buena persistencia y cierto carácter mineral.
SERVICIO: Se recomienda servir entre 14ºC y 17ºC
MARIDAJE: Ideal para acompañar todo tipo de carnes rojas, quesos curados y platos de cocina mediterránea con toques de especias
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% vol
