Champagne Gosset Célébris Rosé 2007 Extra Brut

FICHA DE CATA DE CELEBRIS VINTAGE 2007 EXTRE BRUT

UVAS: 59% Chardonnay y 41% Pinot Noir

TIEMPO EN BODEGA: un mínimo de 6 años de envejecimiento sobre lías en las cavas de la bodega antes del degüelle para obtener un vino complejo y estructurado.

LES CRUS: 

• Chardonnays: Vertus, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Verzy, Trépail ...
• Pinots Noirs: Cumières, Avenay, Aÿ, Bouzy, Ambonnay ...

ELABORACIÓN: Vinificación y crianza tradicional sobre lías evitando oxidaciones prematuras. Fermentación maloláctica cuidadosamente evitada para preservar el aroma afrutado natural de los vinos y asegurar una perfecta conservación.

Dossage extra brut (3 g/l) para mantener el equilibrio entre frescor, frutosidad y vinosidad sin enmascarar el carácter del vino y su pureza.

Es un vino con gran capacidad de guarda.

VISTA: rosa pálido con delicados reflejos rubí y una burbuja fina y persistente.

AROMA: la nariz es compleja y elegante, con aromas de fresas, frambuesas y arándanos acompañados por sutiles notas de vainilla. Aparecen también matices florales frescos que recuerdan a lilas y violetas.

GUSTO: la entrada en boca es fresca y vibrante, predominando los recuerdos a frutos rojos. Las fresas, grosellas y arándanos aportan volumen y redondez, mientras que el final cítrico con recuerdos de limón aporta longitud, tensión y equilibrio.

MARIDAJE: champagne muy gastronómico, ideal para acompañar atún rojo, salmón, cordero asado, carpaccios y tartares. También con postres elaborados con frutos rojos y fresas naturales.

SERVICIO: entre 10ºC y 12 ºC.