Pepe Mendoza Casa Agrícola Paisaje Mediterráneo 2019 Magnum es un vino elaborado bajo la D.O. Alicante por la bodega Casa agrícola.
Se trata de un vino artesano con una producción muy pequeña que se compone de uvas de las variedades Monastrell, Syrah y Alicante Bouschét, las cuales han sido cultivadas de manera sostenible, siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica.
ELABORACIÓN: Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto se elabora con uvas procedentes de 2 parcelas seleccionadas (Los Burros y El Veneno) en la localidad de Alto Vinalopó muy cercana al mar Mediterráneo. La variedad Monastrell proviene de viñedos de secano podado en vaso, mientras que las variedades Syrah y Alicante Bouschét provienen de viñedos conducidos en vaso alto y con pequeños aportes de agua.
Su vinificación se realiza en pequeños depósitos de 10.000 kg, utilizando racimos enteros y raspón, que aportan frescura al vino resultante. El mosto fermenta junto a las propias levaduras de la uva a temperatura controlada de 21ºC.
Un 20% del vino pasa a reposar en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.
UVA: Coupage de uvas de las variedades Monastrell (70%), Syrah (15%) y Alicante Bouschét (15%).
VISTA: Atractivo color rojo picota, limpio y brillante.
AROMA: En nariz, presenta una gran cantidad de aromas muy variopintos, entre los que encontramos notas que transmiten recuerdos a pino joven y resina junto con hierbas silvestres aromáticas (romero, tomillo) y un refrescante toque a balsámicos.
GUSTO: Un vino muy equilibrado y con un sabor suave y repleto de frescura.
SERVICIO: La temperatura óptima para su servicio se encuentra en los 16ºC.
MARIDAJE: Combina de manera excelente con platos de carnes rojas y estofados, así como entrantes de embutidos y quesos suaves semi-curados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14%
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