Guitian Godello 2021

CARACTERÍSTICAS DEL VINO GUITIAN GODELLO

ELABORACIÓN: El vino blanco Guitian Godello se elabora con uvas de la variedad de la que recibe su nombre recolectadas de un pequeño viñedo con una extensión de apenas 10 hectáreas. Esta finca, situada a 500 metros de altitud, se compone de suelos pizarrosos con plantas que superan los 30 años de antigüedad. 

La cosecha se realiza de forma manual transportando los racimos en cajas de 20 kilos de capacidad. En bodega los racimos se despalillan y se prensan suavemente.

El mosto se somete a desfangados a muy baja temperatura (8ºC) y posteriormente fermenta en depósitos de acero inoxidable, junto a sus lías, a temperaturas controladas cercana a los 17ºC.     

Finalmente, el vino se embotella y reposa durante 2 meses en bodega donde se refina.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Godello (100%).

VISTA: Presenta un color amarillo muy limpio y brillante (casi transparente) con reflejos verdes.

AROMA: Su aroma es muy intenso y complejo. Combina notas que recuerdan a frutas como la manzana verde y el melocotón, junto con mátices herbáceos y a flores blancas.

GUSTO: En boca, cuenta con una entrada potente y repleta de frescor, con buena estructura y un final agradable, que perdura en boca largo tiempo después de tomarlo.

MARIDAJE: Un elemento ideal para acompañar a platos de arroz y pasta, así como a pescados blancos, mariscos y carnes blancas.

SERVICIO: La temperatura ideal para su consumo se encuentra en torno a los 8ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% Vol.
Acidez total: 5,2 g/l
Acidez volátil (g/l): 0,3
Azúcares reductores: 1,5 g/l
Sulfuroso total (mg/l): 110