CARACTERISTICAS DE VEGA SICILIA ÚNICO RESERVA ESPECIAL
ELABORACIÓN: la edad media del viñedo es de 36 años y están plantados a una altitud de entre 700 y 900 metros. La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas de 12 kilos para así preservar las uvas en perfectas condiciones.
Vino tinto que realiza su fermentación con temperatura controlada en depósitos de madera con levadura autóctona. La fermentación maloláctica también la realiza en madera. Tras su fermentación pasa por la que probablemente sea la crianza más larga del mundo en un tinto, casi 10 años entre madera y botella. Pasando por diferentes etapas en diferentes tipos de barrica. Madera francesa y americana, barricas de 225 litros nuevas y usadas, tinos de 20.000 litros, cada uno de los lotes es el que determina el tipo de madera y la permanencia en cada recipiente.
Tras su paso por madera envejece en botella para completar un proceso de crianza complejo y largo. En condiciones normales pasará 6 años en madera y tres en botella.
UVA: 95% Tinta Fina y 5% Cabernet Sauvignon
VISTA: Color rojo cereza madura intenso, con el borde vivo.
AROMA: Prevalecen los toques tostados de la madera con notas avellanadas.
GUSTO: Sabores de madera añeja pero limpia, taninos secos y agradable amargor del roble. Sabor largo.
MARIDAJE: Asados, lechazo asado, carnes de buey, ternera, cordero.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 18ºC.
GUARDA: se puede tomar ahora o guardar. Potencial de guarda de 40 - 60 años en buenas condiciones de temperatura y humedad.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
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