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FICHA DE CATA DE CRUZ DEL ALBA CRIANZA
ELABORACIÓN: las uvas provienen de un viñedo único dividido en 18 parcelas, ubicado en Padilla de Duero y conocido como Finca Los Hoyales. Son 40 hectáreas de suelos franco arenosos. Las cepas han sido plantadas en diversos años de 1960 a 2006. La orientación es norte - sur a unos 750 metros de altitud.
El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, poca lluvia y mucha variación de temperatura. Desde 2006 la bodega trabaja la agricultura ecológica y desde 2008 con la biodinámica.
Las uvas fermenta en tanques de acero inoxidable con controla de temperatura. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés y algo de roble americano. Tras embotellarse, reposa algunos meses más antes de su salida al mercado.
UVA: 100% Tempranillo.
VISTA: color cereza picota. Capa alta, bien cubierto.
AROMA: nariz fresca, con fruta negra y un buen equilibrio con las notas de crianza. Aparecen notas lácteas y especias dulces.
GUSTO: es un vino fresco y frutal, con una buena acidez y que en boca es sedoso, redondo y con una buena persistencia.
SERVICIO: servir a 16ºC.
MARIDAJE: es un vino que se puede tomar con aperitivos y tapas y con platos de legumbres, carnes, quesos y embutidos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5ºC
