Baigorri de Garage 2018 es un vino tinto con Denominación de Origen Calificada Rioja. Producido por Bodegas Baigorri y elaborado con uva Tempranillo procedente de viñedos de baja producción y uva seleccionada grano a grano.
Su elaborado proceso de producción hace que la cantidad de botellas sea limitada, convirtiéndolo en un vino exclusivo.
ELABORACIÓN: las uvas de tempranillo con el que se elabora este vino de Rioja Alavesa proviene de viñas viejas de más de 65 años.
Una vez en bodega las uvas son seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección y vibración.
Maceración prefermentativa de larga duración. La fermentación alcohólica la realizó en un tino de madera de roble francés con temperatura controlada de 28ºC. La maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés.
Crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés.
UVA: Tempranillo 100%
VISTA: Color picota intenso.
AROMA: Aromas de fruta negra en compota, hierbas aromáticas y notas de su paso por roble con notas especiadas y minerales. Ahumados, torrefactos y regaliz negro.
GUSTO: sabroso y redondo, con un gran equilibrio entre los taninos de la madera y los propios de las uvas. Final muy largo y persistente.
MARIDAJE: Para acompañar cualquier tipo de plato como verduras a la plancha, carnes, cocidos y embutidos.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 16°C y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
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