Phincas 2018 es un vino tinto de la D.O.Ca. Rioja elaborado por Bodegas Bhilar con un coupage de Tempranillo, Graciano, Garnacha y Viura. Es un de los Vinos de Paraje que el matrimonio formado por David Sampedro y Melanie Hickman elaboran en Elvillar, en la Rioja Alavesa.
Bodegas Bhilar es una pequeña bodega en Elvillar, en Rioja Alavesa, dirigida por el matrimonio compuesto por David Sampedro y Melanie Hickman. Fundada en 1999 tienen como objetivo hacer vinos personales, respetando la tierra, trabajando con uvas autóctonas.
Trabajan con la filosofía biodinámica intentando respetar al máximo la tierra y la viña. La bodega se integra en el paisaje e utilizan energía solar y animales de labranza.
ELABORACIÓN: las uvas provienen de un viñedo de altura plantado sobre suelos arcillo calcáreos con cepas viejas que van desde los 35 a más de 100 años de edad.
La uva se vendimia a mano y se lleva a la bodega en pequeñas cajas de 10 kg para su óptima conservación. Una vez en bodega la mitad de la uva fermenta con el racimo entero y la otra mitad se despalilla e inicia su fermentación de manera espontánea en una gran tina de roble junto con levadura autóctonas.
Fermentación maloláctica y crianza de 36 meses en barricas de roble francés de 500 litros
UVA: 70% Tempranillo, 15% Graciano, 10% Garnacha y 5% Viura.
VISTA: color rojo cereza picota con reflejos violáceos.
AROMA: en nariz destacan las frutas maduras como cerezas negras y chocolates. Notas herbáceas de fondo.
GUSTO: en boca es un vino suave y con un estilo inconfundible. Paladar lujoso, complejo y elegante con notas de hierbas y especias. Intenso y concentrado. Taninos finos y madera bien ensamblada. Final largo e intenso
SERVICIO: La temperatura óptima de servicio para este vino se encuentra entre los 16ºC y 18ºC. Se recomienda decantar al menos media hora antes de su servicio.
MARIDAJE: este vino reserva de la Rioja Alavesa es ideal para acompañar platos de estofados de carne bien especiados, guisos con setas, asados de carne como el cordero, carnes rojas y quesos curados de oveja y embutidos de calidad.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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