Taleia 2019 es un vino blanco elaborado bajo la Denominación de Origen Costers del Segre por la bodega Castell D'Encus utilizando una coupage de las variedades de uva Sauvignon Blanc y Semillón.
ELABORACIÓN: El vino blanco Taleia se elabora con uvas recolectadas de viñedos de altura (más de 850 metros sobre el nivel del mar) emplazados sobre suelos pobres de tipo calcáreo.
Su vendimia es manual utilizando cajas de poca capacidad para transportar los racimos a bodega.
La vinificación destaca porque la fermentación del mosto se realiza repartida entre lagares de piedra, barricas de roble y depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.
Una vez el vino ha sido embotellado, permanece en bodega durante un periodo de 9 meses para que se redondee y afine.
UVA: Compuesto casi en su totalidad por uvas de las variedad Sauvignon Blanc y complementado Semillon.
VISTA: En fase visual presenta un color amarillo pajizo suave.
AROMA: En nariz, resulta un vino blanco muy complejo en el que predominan las notas a fruta madura de hueso como el melocotón y orejones, combinadas con matices minerales y a especias dulces como la vainilla.
GUSTO: entrada en boca muy fresca y con nervio. Final de fruta en almíbar. Final largo. Se aprecia gran potencial e envejecimiento (hasta 20 años)
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento para platos principales como guisos de pescado, pescados al horno, mariscos a la plancha y arroces.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 9ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12.93% alc/vol
pH: 3,1
Acidez total: 5,9 g/l
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