Tokaji Hétszölö Eszencia 2001

Tokaji Hétszölö Eszencia 2001

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Tokaji Hétszölö Eszencia 2001 es un excepcional vino dulce de Hungría elaborado bajo la Denominación de Origen Tokaj Hegyalia por las bodegas Tokaj Hétszölö con uvas de la variedad autóctona Furmint. 

Es el vino más especial de la bodega, ya que para su elaboración solo usan usamos uvas de aszú (uvas cubiertas con botrytis cinerea). 

Descripción de Tokaji Hétszölö Eszencia 2001

CARACTERÍSTICAS DEL VINO TOKAJI HETSZOLO ESZENCIA

ELABORACIÓN: El vino blanco Hétszölö Tokaji Late Harvest se elabora con uvas recolectadas de 7 parcelas de viñedos propios emplazados sobre suelos volcánicos con los que las bodega Tokaj Hétszölö cuenta en propiedad. La orientación del viñedo es sur y los rendimientos son de 5-10hl / hectárea.

El año climatológico fue más frío y lluvioso de lo habitual lo que provocó unas uvas Aszú de buena calidad. 

La vendimia se realizó de manera manual al final de octubre y noviembre.

Una ves en la bodega las uvas se depositan en un tanque de acero inoxidable durante unos días para obtener el jugo puro, la esencia absoluta de las uvas. El resultado se pone en grandes globos de cristal para una fermentación larga en la que se obtiene una baja graduación alcohólica, no superior al 6%.

UVA: Vino monovarietal de uvas de las variedad autóctonas Furmint
 
VISTA:
 presenta un precioso color dorado.

AROMA: Muy rico en nariz con notas de orejones, chocolate, miel, nuez, higos, piel de naranja y un poco de caramelo. Nariz de extrema complejidad seguida de un milagro en boca.

GUSTO: Destaca por los frutos secos, chocolate y caramelo. Es muy suave y cremoso y tiene un cuerpo graso y complejo.

SERVICIO: La temperatura ideal para su degustación se encuentra entre los 12ºC y los 14ºC.

MARIDAJE: Ideal para tomarlo tanto en solitario como para acompañar a postres y repostería.

GUARDA: se puede tomar ahora o guardar por muchos años (más de 40 años).

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 5,9% VOL
Acidez total: 8,0 g/l
Azúcar residual: 402 g/l

Detalles del producto

País
Hungría
Zona geográfica
Tokaj
Denominación
Tokaj - Hegyalia
Bodega
Tokaj Hétszolo
Añada
2001
Tipo
Dulce
Formato
37 CL
Tipo de uva
Furmint
Sulfitos
Contiene sulfitos

Acerca de Tokaj Hétszölö

En estos momentos es propiedad de Michel Reybier, responsable, entre otras, de Cos d´Estournel. Pero si por algo se caracteriza Tokaj-Hétszolo es por haber estado relacionada con el lujo y la realeza. Nació de manos de la familia Garai, responsable de identificar los 7 pagos más excepcionales de Tokaj. Este hecho fue el encargado de darle el nombre con el que conocemos a la bodega: Hét Szolo , que lo podemos traducir del húngaro por “7 parcelas de viñedo”.

Las 55 ha de viñedo se localizan entre los ríos Bodrog y Tisza. El clima, con mañanas frías y húmedas junto con tardes templadas y soleadas de septiembre a noviembre facilitan la botrytis, fundamental para elaborar vinos dulces denominados aszú.

La historia de la bodega: A lo largo de la historia ha estado en manos de Gaspar Kaoli, Gabor Bethlen, príncipe de Transilvania, la princesa de Brandenburgo y el príncipe Rákóczi, para a partir de 1711 pasar a manos de la corona Austro-húngara durante casi dos siglos.

En los años que van desde la 1º a la 2º Guerra Mundial, las viñas se replantaron para alcanzar la excepcionalidad que las caracterizó en sus inicios, pasando después por cierta época de descuido hasta que en los años 90 del siglo XX la bodega es adquirida por manos francesas. En ese momento se produce un renacer, modernización y renovación que terminó de completarse en 2009 de la mano del ya mencionada Michel Reybier.

Los vinos que ofrece Tokaj-Hétszolo se caracterizan por un gran potencial de guarda y la gran calidad, a la altura de ser disfrutados hasta por los paladares de la más exigente realeza. Vinificación: Cuando hablamos de vino seco, el Furmint es el resultado de permanecer en tanques de acero a largo de 10 días, realizando un suave filtraje que le permite mantener sabor y aroma antes de pasar a la botella.

En cambio, si nos referimos a Aszú, precisa de una fermentación en madera durante 3 años, finalizando el proceso en botella para alcanzar su complejidad. Todos los vinos representan el punto exacto de azúcar, acidez y alcohol, siendo suaves y con un fresco perfume. En sus primeros años son brillantes, herbales y florales.

Y durante su maduración descubrimos aromas a especies, tabaco, y frutos secos.

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