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ELABORACIÓN: Este vino es una reliquia de la Familia Fundadora de esta Casa. Una auténtica joya enológica de producción limitada. Vino que reúne la trayectoria y saber hacer de una Familia vinculada al vino de Jerez a lo largo de distintas generaciones que han ido conservando y acrecentando un patrimonio vínico único y singular.
Anualmente se realizan dos sacas de 150 botellas llenadas directamente a mano como se realizaban en el pasado y con el que HIDALGO rinde homenaje a la labor bodeguera respetando la esencia y forma de embotellar de antaño.
Crianza y envejecimiento: Vino Dulce procedente del pago de “Añina” envejecido durante décadas y procedente de las soleras exclusivas de HIDALGO.
UVA: Pedro Ximenez 100%.
VISTA: Color oscuro casi opaco, ribete yodado.
AROMA: Nariz de evolución, dulce, fragante, limpia.
GUSTO: Boca potente, sedosa, untuosa, llena de matices.
MARIDAJE: Vino para deleite y placer edonista. Busque el mejor momento para su disfrute.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 14ºC.
Recomendaciones: catavinos ámplio o copa que permita una buena oxigenación y disfrute .
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol