Senda 2013

CARACTERÍSTICAS DEL VINO SENDA

ELABORACIÓN: El vino tinto Senda se elabora con uvas recolectadas de cinco parcelas seleccionadas( El Camino, Boquerón, La Coja, Los Corzos y Poniente) con cepas de cultivo ecológico emplazadas sobre suelos graníticos de tipo franco-arenoso.

Las uvas se someten a una selección sobre el terreno durante la vendimia y una vez llegan a bodega en mesa de selección.

Tras despalillar los racimos se realiza una maceración previa, seguida de la fermentación del mosto en depósitos abiertos junto a sus lías, con suaves remontados y bazuqueos regulares.

El vino se pasa a reposar en barricas de roble francés durante 10 meses, de diferentes características dependiendo de la parcela de la que provenga.

Finalmente se ensamblan los diferentes vinos en un depósito hasta el momento de su embotellado y comercialización. 

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Garnacha (100%).

VISTA: Cuenta con un color rojo brillante que nos recuerda a las cerezas maduras.

AROMA: En nariz, predominan las notas a frutas negras como las ciruelas y las flores silvestres sobre un fondo mineral.

GUSTO: En boca, sobresalen los matices a fruta madura muy fresca con un final largo que permanece en boca tiempo después de tomarlo. 

SERVICIO: La temperatura ideal para servirlo está entre los 16ºC y los 18ºC.

MARIDAJE:  Excelente acompañamiento para todo tipo de platos principales de carnes asadas, estofados y guisos tradicionales de cuchara.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15ºC