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CARACTERÍSTICAS DE MARQUÉS DE GRIÑÓN CALIZA
ELABORACIÓN: El vino Marqués de Griñón Caliza se elabora con uvas recolectadas de cepas con 45 años de edad procedentes de una única parcela de 42 hectáreas (Finca Casa de las Vacas).
La vendimia se realiza de forma manual y una vez en bodega los racimos son seleccionados en mesa y despalillados.
Posteriormente se realiza el prensado de las uvas y el mosto pasa por gravedad a depósitos de acero donde fermenta y macera durante 4 semanas.
El vino obtenido se trasvasa a barricas de roble francés Allier nuevas y de varios vinos donde tiene lugar su crianza de 10 meses.
UVA: Coupage de uvas de las variedades Syrah, Petit Verdot y Graciano.
VISTA: Presenta un color violeta muy profundo salpicado de reflejos rojizos en su superficie muy intensos.
AROMA: Muy complejo en nariz. Desde el primer momento son perceptibles los intensos aromas a fruta roja y negra madura ( cerezas, grosellas y arándanos) combinados con notas a hierbas aromáticas silvestres sobre un fondo mineral.
GUSTO: En boca, cuenta con un paso suave y sedoso. Un tinto muy carnoso con un sabor frutal muy persistente y un final equilibrado.
MARIDAJE: Muy polivalente, excelente para acompañar a aperitivos, tapas y entrantes de embutidos y jamón, así como platos principales de carnes rojas y blancas o guisos tradicionales de cuchara.
SERVICIO: La temperatura recomendada para su servicio se encuentra alrededor de los 14ºC-16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
