Valtosca 2023

CARACTERISTICAS DEL VINO VALTOSCA

ELABORACIÓN: El vino Valtosca se elabora con uvas de la variedad de origen francés Syrah, recolectadas de dos pequeñas parcelas llamadas Aguilanda y Valtosca que suman menos de 15 hectáreas de viñedos. Estas fincas cuentan con suelos de tipo franco-arenoso repletos de piedra caliza que aportan unos rendimientos muy bajos por cepa. 

Una vez cosechadas las uvas se someten a una maceración en frío de 3 días en lagares bajo tierra. Posteriormente tiene lugar su prensado y fermentación del mosto de forma natural junto a las levaduras propias de la uva. 

La fermentación maloláctica tiene lugar en fudres de roble francés en los que el vino reposa y se redondea 10 meses hasta que se embotella.

UVA: Se utilizaron únicamente uvas de la variedad Syrah

VISTA: Elegante color rojo cereza muy profundo con borde violeta.

AROMA: En nariz, la gran protagonista es la fruta madura (grosellas, arándanos...) junto con otras notas más sutiles a especias y un ligero toque a maderas de su crianza.

GUSTO: Un vino muy bien estructurado, con un paso sedoso, taninos amables y una gran riqueza de sabores. En el que predominan las notas a fruta madura roja y negra, muy frescas, que ya percibimos en fase olfativa. 

SERVICIO: Recomendamos tomarlo a temperaturas entre los 15ºC y 18ºC.

MARIDAJE: Valtosca es un acompañamiento excelente para platos de carnes a la parrilla, cordero asado o caza de pelo. Así como también resulta ideal para acompañar a entrantes de jamón ibérico y embutidos. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol