Casa Castillo Vino de Finca 2019

CARACTERÍSTICAS DE CASA CASTILLO VINO DE FINCA

ELABORACIÓN: Casa Castillo Vino de Finca se elabora con uvas recolectadas de cepas con más de 30 años de antigüedad repartidas entre 5 fincas de suelos pobres de arena y piedra caliza.

La vendimia se realiza de forma manual, y una vez los racimos llegan a bodega, estos no se despalillan y tampoco se estrujan. El mosto fermenta junto a las levaduras propias de la uva en lagares subterráneos a una temperatura controlada. 

La fermentación maloláctica tiene lugar en fudres de roble donde también tiene lugar su crianza de 12 meses.

UVA : Elaborado con una coupage de uvas de la variedades Monastrell (75%) y Garnacha (25%).

VISTA: Presenta un color rojo cereza muy limpio salpicado de reflejos violáceos y capa media alta . 

AROMA: En nariz, Predominan las notas a fruta madura muy frescas, combinadas con otros aromas en segundo plano que nos evocan recuerdos a especias, flores silvestres y tostados de su crianza. 

GUSTO: Muy equilibrado en boca y con un paso amable. En su sabor, predominan las notas a fruta madura muy frescas combinadas con recuerdos balsámicos y a especias dulces en un segundo plano.

MARIDAJE: Excelente combinación con entrantes de ibéricos y jamón así como platos principales a base carnes rojas y blancas, tanto asadas como a la parrilla.  

SERVICIO: La temperatura óptima para el servicio de este vino se encuentra a temperaturas entre los 15ºC-17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14.5% alc/vol