Las Norias 2019 es un vino de parcela elaborado bajo la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León por Bodegas y Viñedos La Mejorada utilizando uvas de la variedad Tempranillo procedentes de un único viñedo.
Esta finca, que da nombre a este vino, hace referencia a la parcela donde se encuentran las norias que proporcionan agua al monasterio de la localidad.
Su viticultura se basa en la no intervención con productos químicos. Las variedades plantadas son Tempranillo, Syrah, Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon.
ELABORACIÓN: El vino Las Norias se elabora con uvas recolectadas de una única parcela de 42 hectáreas de la que recibe su nombre, Las Norias. Una finca a 750 metros de altitud con suelos profundos y de textura arenosos y de arcilla de muy bajos rendimientos.
El 2018 tuvo un otoño cálido con un invierno frío y con altas precipitaciones. La primavera transcurrió con normalidad y con las temperaturas medias habituales. La brotación comenzó a principios de mayo. El verano fue muy caluroso. La vendimia se realizó en buenas condiciones entre el 26 y el 30 de septiembre.
La vendimia se realiza de forma manual, utilizando cajas de 15 kilogramos de capacidad para su transporte. Una vez en bodega las uvas se despalillaron y maceraron durante 4 días a temperatura controlada (10ºC).
El mosto resultante fermentó a también a temperatura controlada con remontados regulares y se trasvasó a barricas de roble francés donde tuvo lugar su segunda fermentación.
Su crianza de 22 meses se realizó en barricas de roble francés (25% nuevas y el resto varios vinos) y se embotelló sin filtrar.
UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Tempranillo (100%).
VISTA: En fase visual cuenta con un color rojo granate con capa alta. Limpio y brillante.
AROMA: aromáticamente intenso y fresco, con predominio de notas a fruta negra madura, notas minerales, de tostados y de especias.
GUSTO: es un vino equilibrado, con una entrada en boca potente y un paso aterciopelado, cremoso y balsámico. Taninos maduros. Final largo y afrutado.
MARIDAJE: Excelente acompañamiento para todo tipo de platos principales de carnes rojas y caza, estofados y arroces con carne.
SERVICIO: La temperatura recomendada para el servicio de este vino se encuentra alrededor de los 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Bodegas y Viñedos La Mejorada está situado a 5 km de Olmedo (Valladolid). Produce sus vinos bajo la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León. Su viticultura se basa en la no intervención con productos químicos. Las variedades plantadas son Tempranillo, Syrah, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon. Los suelos son muy diferentes, por un lado, encontramos terreno aluvial y por otro, un suelo de textura arenosa de origen sedimentario.
La vendimia se realiza a mano y previamente se realizan controles de calidad de la uva. Maceración prefermentativa durante 4 días a baja temperatura. Fermentación alcohólica con remontados cada 6 horas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. La crianza se realiza en barricas de roble francés.
El nombre de la Bodega proviene del siglo XIV, cuando una devota mujer llamada María Pérez recibe una mejora en la herencia de sus padres incluyendo las tierras donde hoy está la bodega. Decide levantar una pequeña ermita donde más tarde, en el siglo XV, una pequeña comunidad de monjes jerónimos construye un monasterio.
La Hospedería del Monasterio La Mejorada se convirtió en centro obligado de encuentro durante los siglos XV y XVI, visitándolo personalidades de la importancia de los Reyes Católicos, Carlos V y Felipe II. También Cristóbal Colón redactó allí el Memorial de 1497 y Alonso Berruguete diseñó el retablo de la capilla en 1525, que se conserva en el Museo Nacional de Escultura.
En los siglos XVII y XVIII los monjes mantienen su actividad cultural y agrícola. Ya entonces se elaboraba vino. Esta actividad y prosperidad queda interrumpida con su desmantelamiento en la Guerra de la Independencia. Tan sólo queda en pie la capilla mudéjar. Con la Desamortización de Mendizábal el monasterio pasa a manos privadas y en 1892 lo adquieren los Dominicos de Filipinas que realizan reformas e instalan un colegio. En 1984 venden la propiedad pasando a ser ésta una explotación agrícola. En 1999 la sociedad Bodegas y Viñedos La Mejorada compró los restos del monasterio y las 140 hectáreas comenzando la plantación de viñas. En 2004 la bodega queda situada en los restos del monasterio. A finales de 2007 la bodega pasa a manos de la sociedad familiar de Rafael Moneo, uno de los arquitectos españoles más reconocido a nivel internacional.
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Bodegas y Viñedos La Mejorada está situado a 5 km de Olmedo (Valladolid). Produce sus vinos bajo la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León. 
