CARACTERÍSTICAS DEL VINO VILLALAR
ELABORACIÓN: El vino Villalar se elabora con uvas recolectadas de cepas plantadas a 750 metros de altura sobre suelos profundos compuestos de arenas y arcilla.
La vendimia se realiza a mano, buscando el momento óptimo de maduración de cada una de las variedades de uva que la componen.
Una vez en bodega, las uvas realizan una maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable de 12.500 litros a temperatura controlada, en torno a los 10ºC. Seguidamente tiene lugar la fermentación alcohólica con remontados cada 6 horas y la fermentación maloláctica en barricas.
El vino resultante pasa a reposar en barricas de roble francés durante 6 meses hasta el momento de su embotellado (sin filtrar ni clarificar).
UVA: monovarietal de uvas de las variedad Tempranillo (60% despalillado).
VISTA: Presenta un brillante color rojo granate con capa alta.
AROMA: En nariz, resulta un tinto muy fino y complejo, destacan las notas a fruta negra bien madura combinadas con matices especiados y minerales, tostados, balsámicos y a chocolate.
GUSTO: En boca resulta un tinto muy fresco y equilibrado con paso suave y taninos maduros. Destacan las notas a fruta roja madura, combinadas con balsámicos y ligeros recuerdos minerales.
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento para carnes asadas y a la parrilla así como entrantes de embutidos, jamón y tablas de quesos curados.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 16°C y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
Las Norias 2012
Las Norias 2016
Villalar 2017 Magnum
Las Cercas 2015
Las Norias 2014 Magnum
Tiento 2015
Palomar de la Reina 2018
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