Las Cercas 2018 es un vino con crianza cuyo nombre proviene de los muros de ladrillo que rodean el monasterio donde se emplaza la bodega.
Este tinto ha sido elaborado por Bodegas y Viñedos La Mejorada bajo la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León con una combinación de las variedades de uva Tempranillo (60%) y Syrah (40%).
Su viticultura se basa en la no intervención con productos químicos. Las variedades plantadas son Tempranillo, Syrah, Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon.
ELABORACIÓN: El vino Las Cercas se elabora con uvas recolectadas de 42 hectáreas de viñedos con edades medias de 20 años plantados a 750 metros de altura sobre suelos arenosos.
La vendimia se realizó de forma manual a finales de septiembre, utilizando cajas pequeñas de 15 kilos, tras superar numerosos controles de madurez que garantizaran el perfecto desarrollo de los racimos.
Su elaboración siguió un proceso de vinificiación tradicional con maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable de 12.500 litros a temperatura controlada de 10ºC.
Posteriormente tuvo lugar la fermentación alcohólica, con remontados regulares cada 6 horas seguida de la fermentación maloláctica en barricas de roble.
Finalmente el vino se trasladó a barricas de roble francés (35% nuevas y el resto de varios vinos) donde tuvo lugar su crianza de 12 meses.
UVA: Coupage de uvas de las variedades Tempranillo (60%) y Syrah (40%).
VISTA: Presenta un color rojo picota muy brillante y de capa alta.
AROMA: En nariz, es fino y con gran complejidad aromática. Destacan las notas a fruta negra madura (cassis, mora) combinadas con flores silvestres y ligeros matices a especias, torrefactos y un toque mineral muy elegante.
GUSTO: Un tinto equilibrado y potente con taninos muy sedosos. En su sabor destacan las notas a balsámicos combinadas con roble bien integrado y un final muy fresco y largo.
MARIDAJE: Un acompañamiento ideal para platos de carnes rojas, estofados y arroces, así como platos de pescados como atún a la plancha.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es en torno a los 16°C.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
Bodegas y Viñedos La Mejorada está situado a 5 km de Olmedo (Valladolid). Produce sus vinos bajo la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León. Su viticultura se basa en la no intervención con productos químicos. Las variedades plantadas son Tempranillo, Syrah, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon. Los suelos son muy diferentes, por un lado, encontramos terreno aluvial y por otro, un suelo de textura arenosa de origen sedimentario.
La vendimia se realiza a mano y previamente se realizan controles de calidad de la uva. Maceración prefermentativa durante 4 días a baja temperatura. Fermentación alcohólica con remontados cada 6 horas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. La crianza se realiza en barricas de roble francés.
El nombre de la Bodega proviene del siglo XIV, cuando una devota mujer llamada María Pérez recibe una mejora en la herencia de sus padres incluyendo las tierras donde hoy está la bodega. Decide levantar una pequeña ermita donde más tarde, en el siglo XV, una pequeña comunidad de monjes jerónimos construye un monasterio.
La Hospedería del Monasterio La Mejorada se convirtió en centro obligado de encuentro durante los siglos XV y XVI, visitándolo personalidades de la importancia de los Reyes Católicos, Carlos V y Felipe II. También Cristóbal Colón redactó allí el Memorial de 1497 y Alonso Berruguete diseñó el retablo de la capilla en 1525, que se conserva en el Museo Nacional de Escultura.
En los siglos XVII y XVIII los monjes mantienen su actividad cultural y agrícola. Ya entonces se elaboraba vino. Esta actividad y prosperidad queda interrumpida con su desmantelamiento en la Guerra de la Independencia. Tan sólo queda en pie la capilla mudéjar. Con la Desamortización de Mendizábal el monasterio pasa a manos privadas y en 1892 lo adquieren los Dominicos de Filipinas que realizan reformas e instalan un colegio. En 1984 venden la propiedad pasando a ser ésta una explotación agrícola. En 1999 la sociedad Bodegas y Viñedos La Mejorada compró los restos del monasterio y las 140 hectáreas comenzando la plantación de viñas. En 2004 la bodega queda situada en los restos del monasterio. A finales de 2007 la bodega pasa a manos de la sociedad familiar de Rafael Moneo, uno de los arquitectos españoles más reconocido a nivel internacional.
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