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CARACTERÍSTICAS DE ABAD DOM BUENO GODELLO
ELABORACIÓN: la bodega está en la localidad berciana de Carracedo, cercana al monasterio, donde el abad cuidaba los viñedos próximos, de ahí el nombre de la bodega.
La godello proviene de viñedos de unos 25 años de edad, situados en la localidad de Valtuille de Arriba a unos 550 metros de altitud. Los suelos son pedregosos con pizarra, cuarcitas y otros minerales, que aportan mineralidad al vino.
La zona de El Bierzo tiene un microclima especial, con mezcla de clima atlántico y mediterráneo continental.
La vendimia se realiza de manera manual con selección de uvas en el propio viñedo. Una vez en bodega la uva pasa por mesa de selección para posteriormente despalillarse.
La uva macera durante 48 horas a 8ºC. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y levaduras autóctonas con control de temperaturas entre 16ºC y 18ºC.
UVAS: Un vino blanco monovarietal de la variedad de uva Godello.
VISTA: Presenta un color amarillo con destellos dorados.
AROMA: muy varietal con fruta blanca y recuerdos tropicales. También aparecen notas florales. Delicado y fresco con fondo mineral.
GUSTO: en boca es elegante, fresco y equilibrado. Buena acidez, vibrante y alegre. Buen final, largo y persistente
MARIDAJE: Excelente combinación con todo tipo de pescados a la plancha, en salsa y al horno, así como carnes blancas y verduras a la plancha.
SERVICIO: Su recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 10ºC-11°C
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol
