Casa Castillo Monastrell Tinto 2019

CARACTERÍSTICAS DE CASA CASTILLO VIÑEDOS DEL ALTIPLANO

ELABORACIÓN: El vino Casa Castillo joven (Viñedos del Altiplano) proviene de cepas con 30 años de antigüedad emplazadas sobre suelos pobres de arena. 

Una vez terminada la cosecha, los racimos llegan a bodega donde se se despalillan y maceran en frío de 3 días antes de ser sometidos a un suave prensado.  

El mosto fermenta junto a su raspón, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (entre los 24ºC y los 26ºC). Una vez terminado este proceso, el vino obtenido se encuba en barricas de roble francés y americano donde reposa durante sus 6 meses de crianza.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Monastrell (100%).

VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo picota con bordes violeta y capa media-alta.

AROMA: Un tinto muy expresivo en nariz en el que predominan agradables notas a fruta roja madura combinadas con otros matices en segundo plano que nos evocan recuerdos a balsámicos y especias dulces como la vainilla.

GUSTO: Fácil de beber y muy sabroso. Cuenta con un paso suave y un sabor repleto de matices a fruta madura muy fresca con un ligero punto acido.

MARIDAJE: Casa Castillo Monastrell resulta un vino muy polivalente que marida muy bien con entrantes de ibéricos, jamón y tablas de quesos, así como platos principales de carnes rojas, estofados, legumbres y otros guisos tradicionales de cuchara.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 16ºC-17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol