Sidra de Hielo Neige Réserve

Sidra de Hielo Neige Réserve

17890011
26,50 €
Impuestos incluidos

Neige Réserve 20 cl es una sidra de hielo de edición limitada elaborada en Québec, Canadá con manzanas congeladas naturalmente en el árbol y recogidas a temperaturas bajo cero. 

Descripción de Sidra de Hielo Neige Réserve

FICHA DE CATA DE SIDRA DE HIELO NEIGE RÉSERVE

ELABORACIÓN: Neige Réserve es una sidra de hielo elaborada a partir de manzanas recogidas en el otoño cuando están muy maduras. Se almacenan a baja temperatura hasta finales de diciembre. Se prensan el mosto que se obtiene se deja afuera en el intenso frío canadiense en enero. Durante la cristalización el agua se separa de los azúcares por un procedimiento conocido como crioconcentración natural.

Tras pasar unos días en el frío extremo del invierno canadiense, el mosto concentrado se recoge por gravedad. El total obtenido es 1/5 de la cantidad inicial.

Ya en el interior el mosto fermenta durante algunas semanas y se pasa a barricas de madera de roble para realizar una crianza sobre sus lías durante 8 meses. 

Es naturalmente dulce. Para elaborar un litro de sidra se necesitan 8 kilos de manzanas.

VARIEDADES DE MANZANAS: Golden Russet, Northern Spy and Honey Crisp.

VISTA: de color ámbar con brillos dorados viejos.

AROMA: aroma a albaricoques secos, nuez moscada y miel. 

GUSTO: es una sidra crujiente y untuosa. Con notas de hueso de albaricoque, melocotones y frutas amarillas.

MARIDAJE: esta sidra de hielo marina muy bien con platos con contraste de sabores como dátiles rellenos de queso azul, peras braseadas con especias y crujiente de bacon. 

SERVICIO: Servir frío, 8ºC.

CAPACIDAD DE ENVEJECIMIENTO: Listo para servir, tiene gran potencial de envejecimiento y puede ser disfrutado muchos años.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5% alc/vol

Detalles del producto

País
Canadá
Zona geográfica
Québec
Denominación
IGP Cidre de glace du Québec
Bodega
Domaine Neige
Tipo
Dulce
Formato
20 CL
Sulfitos
Contiene sulfitos
16 Artículos

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