Ice Wine

¿Qué es el Ice Wine?

El Ice Wine o el vino de hielo es un vino muy especial ya que se cultiva la uva a muy baja temperatura, en la madrugada y al esta estar congelada, goza de una fuerte concentración de azúcar y de acidez. El Ice Wine es un vino simbólico y solo se cultivan en zonas muy frías como Canadá, Alemania e incluso España.

¿Cuál es el mejor maridaje del Ice Wine?

El mejor maridaje del Ice Wine es con frutas, postres y comidas muy grasas como el foie. El vino se sirve a una temperatura de 10º-12º y nunca se puede congelar.