Inniskillin Riesling Ice wine 2002

CARACTERÍSTICAS DEL VINO DE HIELO INNISKILLIN RIESLING ICE WINE

ELABORACIÓN: El proceso de elaboración del vino de hielo Inniskillin Riesling Ice Wine comenzó con una vendimia en mitad de una noche con luna llena en la finca de Pratt Vineyard (Niagara on the Lake anteriormente Woerthle Vineyard). Las bajas temperaturas nocturnas junto con el ya de por si frío invierno canadiense lograron mantener las condiciones idóneas de azúcar  y acidez que el enólogo Bruce Nicholson deseaba para su creación.

Las uvas se trasladaron rápidamente a la bodega donde se procedió su prensado. Se logró así conseguir un mosto muy concentrado que fermentó en depósitos de acero durante 18 días hasta convertirse en este vino.

UVA: 100% Riesling

VISTA: Color amarillo vidrioso, casi transparente.

AROMA:  En nariz, predominan los aromas a frutas maduras como el melocotón y el albaricoque combinados con notas más intensas que nos recuerdan a la lima y al limón.  

GUSTO: En boca, este vino de hielo, nos deleita con notas a miel y a frutas como albaricoques y mango mezclados con un punto justo de acidez. 

MARIDAJE: Marida de forma excelente con quesos de untar como el chedar o el brie así como con mariscos y postres elaborados con frutas así como pasteles y cremas.

SERVICIO: Se recomienda servirlo a bajas temperaturas entre los 6°C y 8°C para percibir mejor todos sus matices.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 9,5% alc/vol
Azúcar residual: 246 grs/lt
Acidez total: 12,73 grs/lt
PH: 3,19