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FICHA DE CATA DE LOUIS SIPP GRAND CRU OSTERBERG GEWURZTRAMINER
ELABORACIÓN: el terroir Osterberg es citado en documentos de la Edad Media, siendo reconocida ya su calidad en esa época. Grand Cru Osterberg está en laderas entre los 250 m y los 350 metros de altitud de inclinación media orientadas al este-suroeste con una insolación excelente.
Las viñas están plantadas sobre suelos arcillosos bastante profundos en algunas partes y pedregosos en otras.Hay presencia de piedra caliza dolomita que permite que se almacene el agua y se vaya liberando de manera gradual, lo que es bueno para evitar el estrés hídrico en años muy secos.
El invierno fue duro y la brotación fue más tarde de lo habitual. En abril y mayo las temperaturas aumentaron notablemente por lo que la floración tuvo lugar a principios de Junio.
La vendima estuvo marcada por unas condiciones climáticas ideales y comenzaron el 8 de septiembre de 2009.
El mosto fermenta en barricas de roble francés con levaduras autóctonas y envejece de 8 a 11 meses sobre sus lías.
En 2005 la bodega Louis Sipp comienza su cambio a la viticultura orgánica que se hace efectiva 3 años después con la certificación ECOCERT.
UVA: Gewurztraminer.
VISTA: color amarillo dorado suave.
AROMA: tiene una nariz abierta muy rica en aromas. Especias como clavo, florales como la rosa y frutales como la piña tropical.
GUSTO: la boca está marcada por la fruta madura. Es un vino opulento, rico y bien equilibrado con una buena longitud.
MARIDAJE: funciona bien con platos sabrosos como foie gras, pescados ahumados, pescados en salsa. También marida muy bien con el picante de los platos asiáticos y con quesos fuertes tipo roquefort. Te sorprenderá incluso con postres y si es de chocolate, mejor.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es de 10°C.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
