Aquilón 2016 es un vino tinto elaborado bajo la D.O. Campo de Borja por las bodegas Alto Moncayo con uvas de la variedad garnacha tinta recolectadas de cepas viejas de entre 60 y 100 años.
Un tinto muy exclusivo, del que solo se comercializan unas 3500 botellas cada añada, que destaca por su compleja nariz y su agradable sabor que transmite todo el frescor de la fruta madura.
ELABORACIÓN: El vino Aquilón se elabora con uvas recolectadas de 90 hectáreas de suelos pobres compuestos de arcilla roja y pizarra donde se asientan cepas viejas con edades que van desde los 60 a los 100 años.
La vendimia se realiza a mano buscando el momento óptimo de maduración de los racimos. Los racimos son transportados a la bodega en pequeñas cestas y una vez allí se seleccionan y se descartan los que no alcanzan los niveles de calidad.
El vino reposa durante 24 meses en barricas nuevas de roble americano y francés hasta el momento de su embotellado (sin ningún tipo de filtrado).
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Garnacha (100%) recolectada de cepas muy viejas.
VISTA: Cuenta con un color rojo cereza muy profundo.
AROMA: Muy complejo en nariz, con un aroma intenso que combina notas muy variopintas: matices minerales y recuerdos de fruta en confitura conviven con torrefactos (café y toffe.) y tostados.
GUSTO: En boca, resulta un vino sabroso con una entrada intensa y un paso suave con taninos dulces y amables. Su sabor destaca por su buen equilibrio entre dulzor y acidez y sus agradables notas a fruta madura y tostados de su larga estancia en barrica.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo 1 hora antes de degustarlo y servirlo a temperaturas alrededor de los 15º-16ºC.
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 16%
Bodegas Alto Moncayo son unas bodegas aragonesas situadas en la Denominación de Origen Campo de Borja, una comarca aragonesa situada al oeste de la provincia de Zaragoza.
Bodegas Alto Moncayo sólo trabajan con uva Garnacha autóctona de la región de Campo de Borja con el objetivo de buscar la máxima calidad y convertirse en un referente mundial en la variedad Garnacha, produciendo vinos de calidad, estructurados, frescos y con gran concentración de sabor. Todo ello bajo la dirección y supervisión de los enólogos José Luis Chueca y Miguel San Martín, con la colaboración del enólogo australiano Chris Ringland.
La bodega tiene 92 hectáreas de vides de entre 30 y 100 años, orientadas al suroeste en las estribaciones del Moncayo, plantadas en vaso. Los suelos, de arcilla roja, son ricos en hierro y pizarra. El clima es continental, con veranos calurosos e inviernos muy fríos. Zona seca con pocas precipitaciones.
La bodega Alto Moncayo ha recibido 3 medallas de oro en el Concurso Garnachas del Mundo 2019, celebrado en Perpignan en Abril de 2019. Los vinos galardonados han sido Veratón 2016, Alto Moncayo 2015 y Aquilón 2014.
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