Valor de Olivares 1996. Vino Jumilla | Tanino Wines

Valor de Olivares 1996

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95,00 €
Impuestos incluidos

Valor de Olivares 1996 es un vino dulce generoso elaborado por Bodegas Olivares bajo la Denominación de Origen Jumilla (Murcia). Este monovarietal procede íntegramente de uvas de la variedad Monastrell obtenidas de viñedos viejos de pie franco entre 60 y 80 años. Tras una crianza oxidativa de 25 años en toneles tradicionales de madera, este vino nace del mismo lote que dio origen al icónico vino Monastrell de la bodega. 

El resultado es un vino maduro en el que conviven a la perfección su dulzura natural con las notas torrefactas y salinas, lo que le convierte en un vino sumamente elegante y con un carácter mediterráneo único. 

Olivares

Logo de Bodega OlivaresBodegas Olivares nace hacia 1930, cuando Pascual Olivares empezó a elaborar pequeñas cantidades de vino con la uva Monastrell para vender en la zona. 

En los años 60, los hijos del fundador, Vicente y Celestino, continúan con la bodega, pero empiezan a vender en todo el territorio nacional. Y en 1979, con los hijos de Vicente al frente de la bodega, se comienza a exportar.

Descripción de Valor de Olivares 1996

CARACTERÍSTICAS OLIVARES VALOR DULCE MONASTREL 

ELABORACIÓN: las uvas provienen de la Finca Hoya de Santa Ana, en la zona norte de la D.O. Jumilla. Las cepas son pie franco, con una edad de hasta 80 años. La altitud es de 825 metros y los suelos son de composición franco-arenosa, con buen drenaje y baja materia orgánica. El clima es mediterráneo - continental, con invierno fríos, veranos calurosos y lluvias escasas.

La vendimia tardía (bien entrado el otoño) es manual. Se realiza cuando las uvas ya están sobremaduradas y pasificadas en la cepa, así se logra alta concentraciones de azúcar. Una vez en bodega, las uvas realizan una larga fermentación con sus hollejos durante más de un mes. Fermentación parcial con levaduras autóctonas que se detiene para preservar el azúcar natural de la uva.  

Crianza oxidativa de 25 años en toneles clásicos de madera de roble. 

UVA: 100% Monastrell.

VISTA: color caoba oscuro con reflejos yodados y ámbar.

AROMA: complejo y limpio aromáticamente. Aparecen frutos secos escarchados, dátiles e higos sobre notas de café, cacao amargo y recuerdos salinos y de pastelería. 
 
GUSTO: la entrada en boca es sedosa y densa, con un dulzor potente, pero equilibrado por una acidez que porta firmeza y frescura. Aparecen los frutos pasificado y frutos secos de la nariz y su final es persistente y largo con un fondo salino.

MARIDAJE: Vino dulce para tomar solo o acompañando a los postres, sobre todo con postres de chocolate como trufas. También e puede tomar con quesos fuertes tipo queso azul, gorgonzola, etc.

SERVICIO: servir este vino dulce de Jumilla a una temperatura entre 12ºC y 14ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 18% alc/vol

Detalles del producto

País
España
Zona geográfica
Murcia
Denominación
D.O. Jumilla
Bodega
Bodegas Olivares
Añada
1996
Tipo
Dulce
Envejecimiento
Gran reserva
Formato
50 CL
Tipo de uva
Monastrell
Sulfitos
Contiene sulfitos
5 Artículos

Sobre Olivares

Bodegas Olivares nace hacia 1930, cuando Pascual Olivares empezó a elaborar pequeñas cantidades de vino con la uva Monastrell para vender en la zona. 

En los años 60, los hijos del fundador, Vicente y Celestino, continúan con la bodega, pero empiezan a vender en todo el territorio nacional. Y en 1979, con los hijos de Vicente al frente de la bodega, se comienza a exportar.

La familia elaboraba para su propio consumo un vino dulce que en 1998 se comercializa la añada de 1996. El resultado es que este vino dulce de Jumilla se ha convertido en uno de los referentes de los vinos tintos dulces.

Las viñas de la bodega están situadas a una altitud de 825 metros, en suelos arenosos calcáreos y un clima con bruscos cambios estacionales. Poseen 275 hectáreas, de las que 110 son de Monastrell pie franco. Además de la Monastrell también cultivan Garnacha y Syrah.

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