Scala Dei Prior 2017 es un vino elaborado bajo la D.O.Ca. Priorat por las Bodegas Scala Dei Prior con una coupage de uvas de la variedades Garnacha Tinta, Cariñena, Garnacha Tinta y Syrah.
En 1974 Se funda la Bodega Scala Dei como la conocemos hoy en día, pero se elaboran vinos en la zona desde el siglo XIII. Los viñedos tienen una edad media de 50 años y en total son 70 hectáreas en su mayoría de Garnacha y Cariñena, repartidas en 41 fincas. Estas parcelas están situadas entre los 400 y los 800 metros de altitud, siendo los más altos de la Denominación de Origen Calificada Priorat.
ELABORACIÓN: El vino Scala Dei Prior se elabora con uvas recolectadas de cepas con edades medias alrededor de los 50 años emplazadas sobre suelos pobres de Licorella a 600 metros de altitud.
La vendimia se realiza de forma manual y una vez en bodega los racimos son despalillados y estrujados suavemente.
El mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero y el vino obtenido pasa a barricas de roble francés (80%) y americano (20%) donde tiene lugar su crianza de 12 meses.
Finalmente el vino se embotella y pasa a reposar durante 24 meses en botella donde se redondea y refina hasta su comercialización.
UVA: Coupage de uvas de las variedades Garnacha Tinta (55%), Cariñena (16%), Cabernet Sauvignon (14%) y Syrah (15%).
VISTA: En fase visual, presenta un color rojo cereza muy intenso y brillante con capa alta.
AROMA: Muy expresivo en nariz, destaca el predominio de notas a fruta negra y roja madura, combinadas con especias dulces, flores silvestres y tostados de su larga estancia en barrica.
GUSTO: En boca, resulta un vino carnoso con un paso suave y un largo final. En su sabor, predominan las notas a fruta madura muy fresca combinadas con especias y matices minerales.
MARIDAJE: Un tinto muy polivalente. Ideal como como acompañamiento a entrantes de ibéricos y tablas de quesos, así como a todo tipo de platos principales de carnes rojas y blancas, estofados y legumbres.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 16ºC-17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14.5% alc/vol
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