Milsetentayseis Tinto 2019

FICHA DE CATA DE MILSETENTAYSEIS

ELABORACIÓN: las uvas vienen de un selección de las mejores parcelas con cepas viejas situadas a 1.076 metros en un entorno único en el municipio de Fuentenebro en Burgos. Además, la bodega está realizando un proyecto de recuperación de la zona y sus viñedos singulares plantando nuevas viñas.  

Los suelos son arcilloso-calcáreos llenos de minerales como el feldespato, el cuarzo y la mica que transmiten a los vinos unos matices únicos. El clima de esta zona es un clima extremo.

El año climatológico comienza con abundantes lluvias en inviernos y algunas nevadas que se produjeron hasta la primavera. La brotación tuvo lugar a finales de abril en toda la zona. Las temperaturas primaverales se alargaron hasta junio ya que, en este mes todavía fue fresco y lluvioso. El verano fue seco y con altas temperaturas. La vendimia tuvo lugar del 5 al 13 de octubre y se realizó de manera manual.

Para la vinificación se utiliza hormigón, madera y acero inoxidable atendiendo a las características de cada parcela, por eso es tan importante para la bodega el conocimiento y el estudio de cada parcela, el entorno y el suelo. 

Crianza en barricas de roble francés y foudres también de roble francés durante 18 meses.

UVA: monovarietal 100% Tinta Fina.

VISTA: bonito color rojo picota.

AROMA: aromas intensos de frutas rojas bien maduras, matices minerales, lácteos y especias.

GUSTO: es un vino que expresa a la perfección el carácter de l terruño. Un vino tinto con una personalidad propia, tensión y que crecerá con el paso del tiempo. En boca resulta intenso y fresco a la vez. El resultado final es que es un vino elegante, con buen equilibrio

MARIDAJE: un vino de ribera que marida a la perfección con quesos curados, jamón ibérico, guisos de legumbre, carnes asadas y a la parrilla.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es de 15ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol