Dominio Do Bibei Lapena 2020 es un vino blanco con crianza elaborado por las bodegas Dominio do Bibei bajo la Denominación de Origen Ribera Sacra.
Es un monovarietal Godello con alta valoración por parte de la crítica y del público.
Dominio do Bibei es una bodega de Orense, está situada en tierras donde se ha cultivado la vid desde hace siglos.
Ahora, bajo la D.O. Ribeira Sacra intentan respetar al máximo el entorno y los métodos de cultivo tradicionales, con vides plantadas en profundos valles y en desfiladeros de ríos. Han conseguido unos vinos atlánticos singulares que destilan carácter del terruño.
ELABORACIÓN: las uvas de Godello usadas para elaborar el vino blanco Lapena vienen de dos viñedos, uno tiene cerca de 40 años y están plantados sobre suelos pizarrosos y de textura arenosa y de otros de unos 20 años ambos situados a 670 metros de altitud.
El vino tiene una crianza de 9 meses sobre sus lías. Esta crianza la realiza en barricas de roble de segundo vino y en depósitos de hormigón ovales durante otros 11 meses. Reposa otros 18 meses en botella.
UVA: Monovarietal de uva Godello 100%.
VISTA: En fase visual presenta un color amarillo pajizo muy brillante.
AROMA: En nariz es un vino de gran intensidad y complejidad. Notas de fruta blanca, hierba, confituras y notas minerales.
GUSTO: En boca sobresale por su frescura, su excelente acidez y notas amargas de gran delicadeza. Es un vino cremosos con un final persistente.
MARIDAJE: Excelente combinación con todo tipo de platos de pescados tanto al horno como a la parrilla, mariscos y aperitivos.
SERVICIO: La temperatura recomendada para el servicio de este vino es entre 12°C y 14ºC. Se recomienda decantar ya que ha sido embotellado sin filtrar y puede tener residuos en suspensión.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
La bodega Dominio do Bibei nace con el nuevo siglo XXI, a principios del 2000, de la mano de un grupo de amigos que crecieron en la zona y que hoy en día se encargan de todo lo relacionado con la bodega.
La bodega está situada en un pueblo de Orense llamado Manzaneda. En la construcción de edificio que la alberga, su objetivo fue acentuar las singularidades de un paisaje y un entorno único, en un diálogo con la naturaleza.
La zona tiene una tradición vinícola de siglos, que llega hasta la época romana. Hay datos de que fueron los primero en cultivar la vid en estos valles profundos y en los desfiladeros del río.
La altitud de los terrenos oscila entre 250 y 670 metros. Los suelos son ácidos y con poca materia orgánica predominando la lima y la arcillas. Asentados en su mayoría sobre bases graníticas y de pizarra fuertemente meteorizada. En algunas zonas los suelos están compuestos por mica, cuarzo y feldespato.
El clima en la zona tiene influencia atlántica, con variaciones muy marcadas entre las diferentes estaciones del año. Las lluvias se concentran en invierno y primavera, siendo 700 mm la media anual. El verano y el otoño son estaciones más secas y con mayores diferencias térmicas entre el día y la noche.
Dominio do Bibei cultiva variedades autóctonas muy diferentes gracias a la variedad orográfica de la zona de la Ribeira Sacra. Variedades tintas como la Mencía, Mouratón, Sousón, Brancellao, Garnacha Tintorera, Gran negro y Caiño. Y las variedades blancas son Albariño, Torrontés, Treixadura, Doña Blanca y Colagadeira.
La vendimia se realiza de manera manual y se realiza una selección de racimos. Se transporta en pequeñas cajas a la bodega donde el vino realiza una fermentación en barricas viejas. La elaboración de los vinos de Dominio do Bibei es artesanal. Después de embotellado, el vino permanece unos 18 meses de media en reposo.
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