Ad Libitum Monastel de Rioja 2022 es un vino tinto con crianza y con certificación ecológica de la Denominación de Origen Calificada Rioja elaborado por las Bodegas Juan Carlos Sancha y elaborado con la variedad de uva Monastel de Rioja
Después de más de 25 años trabajando en diferentes bodegas de toda España, Juan Carlos Sancha decide, en 2008, emprender su proyecto personal en la localidad riojana de Baños de Río Tobía en el Valle del Najerilla, una de las zonas más frescas de La Rioja.
ELABORACIÓN: todos los viñedos de la bodega de Juan Carlos Sancha son de cultivo ecológico. Las cepas de esta variedad única fueron plantadas en 1997 y la producción es de tan solo 1.200 botellas.
Se vendimia de manera manual en pequeñas cajas de 15 kilos. Las uvas se despalillan y realizan la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés
Realizan una crianza de de 11 meses también en barricas de roble francés Tronçais de 500 litros.
UVA: monovarietal de 100% Monasltel de Rioja.
VISTA: a la vista presenta un color rojo cereza limpio y brillante.
AROMA: aromáticamente intenso, resultando especiado y balsámico. Aparecen frutas rojas.
GUSTO: en boca resulta un vino con volumen, acidez refrescante, buenos taninos aterciopelados y un final largo y persistente.
MARIDAJE: para tomar solo, con apetitivos, tablas de quesos y embutidos, así como con platos principales como pasta a la boloñesa y carnes.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es de unos 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol
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