Luis Cañas Gran Reserva 2016

CARACTERÍSTICAS DE LUIS CAÑAS GRAN RESERVA

ELABORACIÓN: Luis Cañas Gran Reserva se elabora con uvas procedentes de cepas con edades medias superiores a los 50 años con las que la bodega cuenta en las localidades de Villabuena, Navaridas, Samaniego y Baños de Ebro. Estas fincas de la Rioja Alavesa cuentan con suelos pobres en nutrientes que provocan rendimientos muy bajos y mejor calidad en la fruta cosechada.

La vendimia se realiza de forma minuciosa, esperando el momento óptimo de madurez de las uvas para recolectarlas en pequeñas cajas de forma totalmente artesanal.

Una vez en bodega se someten tanto granos como racimos a una doble selección en mesa asegurando que solo la materia prima de mejor calidad forme parte de este vino. Tras el prensado el mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos abiertos a temperatura controlada. 

El vino se encuba en barricas donde tiene lugar su segunda fermentación (maloláctica) y finalmente envejece en barricas nuevas de roble francés y americano (en una proporción de 70% americano 30% francés) durante 24 meses.

Una vez terminada su crianza el tinto se embotella y almacena en bodega donde reposará otros 36 meses adicionales para terminar de refinarse.

UVA: Un tinto compuesto casi en su totalidad con uvas de Tempranillo (95%) y complementado con una pequeña cantidad de Graciano (5%).

VISTA: En fase visual, nos encontramos con un tinto brillante de color rojo rubí con capa muy alta.
 
AROMA: Su nariz es intensa y nos transmite desde un primer momento agradables aromas afrutados y a madera de su crianza. En un segundo plano, también se pueden apreciar otras notas aromáticas a tomillo, romero y tabaco.

GUSTO: Un gran reserva muy bien equilibrado con un paso en boca agradable que nos transmite recuerdos a frutas maduras, cítricos y fruta confitada. 
 
SERVICIO: La temperatura óptima a la que se recomienda su servicio oscila entre los 16ºC y 18ºC

MARIDAJE: Un vino Gran Reserva especialmente recomendado para tomar con platos de carne como el cordero asado, caza mayor, carnes rojas a la brasa...pero también marida muy bien con entrantes de jamón de bellota, ibéricos y tablas de quesos curados de sabor intenso.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 14% alc/vol.