Le Meal 2014 es un vino tiento francés de M. Chapoutier, que elabora este excepcional vino en la AOC Ermitage, en el Valle del Ródano. Es un monovarietal Syrah de cepas de más de 80 años cultivadas de manera biodinámica.
ELABORACIÓN: Michel Chapoutier es un gran impulsor en Francia del cultivo biodinámico en el Valle del Ródano. El viñedo del que proceden las uvas de este excepcional vino, se sitúa en la la ladera de Méal. Es una pendiente a base de terrazas altas de tejas y arcillas. Las cepas tienen más de 50 años y se cultivan en un suelo granítico y con muy poca materia orgánica, dando lugar a una uva de altísima calidad.
La vendimia es manual y se retrasa para alcanzar una madurez perfecta. Tras el despalillado se encuban en una pequeña tina de cemento y tras las 4 semanas de fermentación se extraen los taninos logrando un vino vivo durante mucho tiempo. No se emplea vino de prensa y envejece en barricas nuevas y de un año durante año y medio aproximadamente.
UVA: 100% Syrah.
VISTA: a la vista este vino tinto francés presenta un bonito color granate intenso con reflejos violáceos.
AROMA: en nariz es casi un perfume. Aparece notas de frutas dulces, mermelada de frambuesa, pan tostado, ahumados y notas florales.
GUSTO: es un vino con un gran equilibrio y un final largo, donde los matices de flores y frutas, junto con la calidad de los taninos, que es exquisita, lo convierten en un vino excepcional. Un vino de estilo maduro que llena la boca.
MARIDAJE: Ideal con platos donde la carne roja es la protagonista, y con los elaborados con caza de pluma.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC.
GUARDA: se puede beber ahora o guardar durante dos décadas o incluso más.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
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