Llopart Brut Nature Reserva 2019

NOTA DE CATA DE LLOPART BRUT NATURE RESERVA

ELABORACIÓN: la viña está emplazada en el municipio de Subirats, en la zona del Alto Penedés. La finca de donde provienen las uvas es Can Llopart y son un conjunto de viña y bosque que llega a las 500 hectáreas a unos 360 metros de altitud. El cultivo de las vides es ecológico, respetando al máximo el medio ambiente.

Los viñedos se vendimian de manera manual. Selección de racimos y prensado de racimos enteros para preservar sus propiedades. El mosto fermenta a baja temperatura buscando preservar los aromas. El coupage de los vinos, una vez embotellado, permanece en rimas con temperatura y humedad constante y en total oscuridad. 

LLopart Brut Nature Reserva es un cava con una crianza mínima en botella de 24 meses. Se elabora sin añadir licor de expedición y mediante métodos tradicionales como el removido manual de las botellas. 

Una vez terminado el periodo de crianza se dogolla para retirar las lías del vino y se tapa con el corcho definitivo. 

DOSAGE: Brut Nature.

UVA: 45% Xarel·lo, 35% Macabeo y 20% Parellada.
 
VISTA: amarillo pajizo pálido y muy brillante. Este cava tiene una burbuja fina, constante y bien integrada.

AROMA: en nariz es limpio y penetrante. Aromas de frutas blancas y de cítricos a las que acompañan notas tostadas y cremosos de gran delicadeza de su largo tiempo de crianza.
 
GUSTO: ligero y fino. Completamente seco, suave y con matices de la crianza. Un cava elegante, freso con un toque de fruta madura. Burbuja bien integrada. Notas tostadas y a frutos seco. 
 
SERVICIO: servir este vino espumoso Brut Nature de LLopart a una temperatura entre los 6ºC y los 8ºC

MARIDAJE: con este cava podemos acompañar toda una comida desde los aperitivos a los postres, pero también es ideal para tomarlo solo. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,8%
Acidez: 6,5 gr/Lac.tart.
Azúcares residuales: 2,2 g/l
pH: 3,00