Champagne Bollinger La Grande Année Brut es un champagne elaborado bajo la tutela de Mathieu Kauffmann, gracias a un ensamblaje de las variedades de uva Pinot Noir, Chardonnay, Grands Crus y Premiers crus, procedentes de viñedos situados en la zona de Champagne (Francia).
ELABORACIÓN: Vendimiado manualmente, posteriormente se clasifican los racimos dependiendo de su parcela de procedencia y se fermentan por separado. Después de un suave prensado, se procede con la primera fermentación en pequeños contenedores de acero inoxidable. Se envejece en barricas de roble de 200 ó 400 litros. Este contacto con la madera le aporta un estilo específico, típico de los espumosos de calidad. El proceso de crianza es de un mínimo de 3 años, el doble de lo que exige la denominación de origen. La proporción de azúcar es baja, de 8 a 9 gramos de azúcar por litro. Tras del degüelle permanece como mínimo 3 meses en bodega.
UVA: Pinot, Chardonnay.
VISTA: Color rosa dorado limpio y brillante.
AROMA: Gran profundidad con aromas complejos de anacardos, miel.
GUSTO: Frutos de hueso, cacao y trufa. Gran estructura. Acidez muy fresca.
MARIDAJE: Aperitivos, pescados, mariscos, carnes blancas y postres.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 8°C y 10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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