CARACTERÍSTICAS DEL TXAKOLI GORKA IZAGIRRE
ELABORACIÓN: El txakoli Gorak Izagirre se elabora con uvas recolectadas de 21 hectáreas de viñedos, divididos en 10 parcelas en 7 municipios diferentes de Bizkaia. La edad del viñedo está entre los 8 y 20 años.
La vendimia se realiza de forma manual utilizando pequeñas cajas de 15 kg de capacidad para su transporte. Cada parcela se vinifica por separado.
Las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14ºC.
UVA: Coupage de uvas de las variedades Hondarrabi Zuri (50%) y Hondarrabi Zerratia (50%).
VISTA: En fase visual, presenta un tono amarillo pajizo con reflejos metálicos.
AROMA: Muy expresivo en nariz. Sobresalen las notas a frutas como manzanas verdes y cítricos combinadas con matices herbáceos y flores blancas de tilo.
GUSTO: En boca, resulta un vino muy fresco y seco. En su sabor sobresalen las notas frescas a fruta con un final que nos recuerda a frutos secos muy agradable. Es un vino alegre, con cuerpo y buena estructura.
SERVICIO: Se recomienda su servicio bien frío, a temperaturas cercanas a los 8ºC.
MARIDAJE: Excelente acompañamiento a todo tipo de platos principales de marisco, ahumados y pescados azules.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5%