CARACTERÍSTICAS DEL VINO THE FLOWER AND THE BEE TREIXADURA
ELABORACIÓN: El vino The Flower and The Bee Treixadura se elabora con uvas recolectadas de 54 hectáreas de cepas seleccionadas emplazadas sobre suelos de arena y granito.
El cultivo de estas vides sigue los preceptos del japones Masanobu Fukuoka, cultivo biodinámico, sin intervención de pesticidas químicos y minimizando la intervención humana.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 18 kg seleccionando sobre el terreno los frutos en el momento óptimo de maduración.
Una vez las uvas llegan a bodega se realiza una selección en mesa de los mejores ejemplares que pasan a ser prensados suavemente obteniendo mosto yema. Este se somete a un desfangado estático y fermenta a a baja temperatura junto a sus levaduras autóctonas.
El vino obtenido reposa en el mismo depósito, donde se afina, hasta el momento de su embotellado.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva autóctona Treixadura (100%).
VISTA: Presenta un intenso color amarillo muy limpio y brillante.
AROMA: En nariz, predominan las notas a frutas de huerto y flores silvestres combinadas con un fondo en el que destacan matices minerales junto a cítricos.
GUSTO: Resulta un vino blanco muy expresivo e intenso en boca. En su sabor, predominan las notas a frutas blancas y cítricos (peras, manzanas, naranjas y limón) combinadas con ligeros recuerdos minerales.
MARIDAJE: Un vino blanco excepcional como a todo tipo de platos principales de pescado (rodaballo, bacalao y salmón) así como mariscos y entrantes de quesos suaves y semi-curados.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 9°C-10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.8% alc/vol
Azúcar residual: 2,1 grs/lt
Acidez total: 6,0 grs/lt
PH: 3,3
Sulfuroso total: 131 mg/lt
The Flower and the Bee Treixadura 2022
Abadía de Gomariz 2015
Gomariz X 2022
Coto de Gomariz 2021
Gomariz 12 2022
Abadía de Gomariz 2017
Coto de Gomariz Colleita Seleccionada 2019
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