Gorka Izagirre Ama 2015 es un vino blanco elaborado bajo la D.O Txakoli de Bizkaia por bodegas Gorka Izaguirre.
Ama (que significa "madre" en euskera) es un vino de producción limitada (se comercializan tan solo cerca de 5000 botellas) elaborado con uvas de la variedad Hondarrabi Zerratia especialmente seleccionadas de la finca Astoreka.
RECONOCIMIENTOS
ELABORACIÓN: El txakoli Gorka Izagirre Ama se elabora con uvas recolectadas de un viñedo (Astoreka), una finca de menos de 2 hectáreas con suelos pobres de bajos rendimientos emplazada al sur de la localidad vizcaína de Llarrabetzu.
La vendimia se realiza de forma manual buscando siempre el momento óptimo de maduración de las uvas. Una vez en bodega se realiza una selección en mesa de los mejores racimos y se despalillan.
Tras su prensado, el mosto yema fermenta durante 2 meses, un 90% en depósitos de acero y el resto en barricas nuevas de roble. Los vinos resultantes se ensamblan y reposan durante 22 meses hasta el momento de su embotellado.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Hondarribi Zerratia.
VISTA: Color amarillo dorado muy limpio y brillante.
AROMA: En nariz, destacan las notas a florales y a miel con ligero recuerdo frutal.
GUSTO: En boca, resulta un vino muy amplio con un paso en boca graso. En su sabor sobresalen las notas a frutas de huerto y tofe; así como ligeros recuerdos a cítricos y repostería en su retronasal.
MARIDAJE: Ideal como acompañamiento a platos de pescado y marisco así como carnes blancas y arroces de pescado.
SERVICIO: Se recomienda servirlo bien frío, a temperaturas cercanas a los 8ºC-9ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
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