Amaren Garnacha 2020

FICHA DE CATA DE AMAREN GARNACHA

ELABORACIÓN: las uva provienen de La Finca Vallondo, situada al norte, lo que le aporta matices atlánticos. La viña está en la localidad de Villabuena de Álava y fue plantada en 1960 a una altitud de 480 metros sobre un suelo franco calizo. 

Todas las labores en la viña se realizan a mano, intentando dar un cuidado lo más natural posible a cada parcela y a cada cepa en particular, persiguiendo el bienestar de la viña y la conservación de la biodiversidad de la zona. 

La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas para preservar la calidad de las uvas. Pasan unas 12 horas en cámara frigorífica y posteriormente por doble mesa de selección de racimos primero y de granos después.

Fermentación en bocoy abierto de 400 litros. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 400 litros. 

UVA: Se utilizaron uvas de la variedad Garnacha.

VISTA: color rojo rubí de capa media alta. Limpio y brillante. 

AROMA: en nariz aparecen de fondo notas lácteas y en primer plano aromas de frutas rojas y notas de especias como la pimienta. La caliza del suelo le aporta un matiz salino muy interesante. 

GUSTO: este vino de la Rioja Alavesa tiene una entrada en boca sedosa y dulce, con una estructura tánica aterciopelada que se va mostrando a cada paso. Buena acidez y un sutil amargor. Notas de violeta y caramelo de piruleta. Final largo y persistente,

MARIDAJE: un vino tinto que marida con platos de pasta, arroz, carnes, pescados azules y quesos.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 16ºC y los 18ºC

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol