Leda Viñas Viejas 2019

CARACTERÍSTICAS DEL VINO LEDA VIÑAS VIEJAS

ELABORACIÓN: Leda Viñas Viejas se elabora con cepas de Tempranillo con edades que van desde los 50 a los 100 años. Estas se encuentran repartidas en diferentes parcelas a 700 metros de altitud con suelos pobres con arenas y cal. 

Algunos meses antes de la vendimia, se  realizan controles de calidad diarios de cada parcela para comprobar que el fruto se encuentra en su punto óptimo de maduración.

El año climático se caracterizó por ser seco. Pese a esta circunstancia la viña no presentó estrés hídrico. Fue una cosecha con salud y una maduración homogéneas.

La vendimia se realiza de forma manual y es seguida de un proceso de escurrido, prensado y fermentación en bodega. En el proceso de vinificación el mosto se macera junto con la piel y las pepitas en grandes cubas de metal, consiguiendo de este modo que las sustancias beneficiosas de la piel de la uva pasen al vino.

El proceso de crianza se realiza en las cavas subterráneas de la bodega. Los vinos reposan en estas cavas durante 23 meses en barricas nuevas de 85% roble francés, 10% americano y 5% español. 

UVA: compuesto únicamente de uvas de la variedad Tempranillo (100%).

VISTA: presenta un color rojo picota muy intenso y brillante.

AROMA: en nariz, sobresalen las notas a fruta negra y roja con especias dulces, balsámicos, tostados y notas de cacao. Complejo.

GUSTO: en boca es equilibrado y con una entrada agradable donde predominan la fruta madura. Buena estructura y concentración. Taninos maduros y final sabroso y elegante. Es persistente y tiene un postgusto largo. 

MARIDAJE: Leda Viñas Viejas acompaña muy bien a asados, estofados de carne, legumbres y carnes de todo tipo a la parrilla. 

SERVICIO: La temperatura recomendada para su servicio es a temperaturas entre los 15°C y 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol