Castillo de Monjardin Chardonnay Barrica 2021

FICHA DE CATA DE CASTILLO DE MONJARDÍN CHARDONNAY BARRICA

ELABORACIÓN: las uvas con las que se elabora Castillo de Monjardín Chardonnay Barrica provienen de la finca Azqueta, un viñedo que la bodega tiene en propiedad en el valle de San Esteban, el corazón de Tierra Estella. La finca está situada a una altura sobre el nivel del mar de 570 metros, con clima fresco, de veranos secos y noches frías. Dada esta altitud, la uva que se cultiva da vinos muy frescos y aromáticos.

La vendimia de las uvas de chardonnay se realiza por la noche, cuando la temperatura es más baja (entre 7ºC y 9ºC) y así preservar mejor las características de las uvas. 

El vino fermenta a temperatura controlada. La crianza la realiza en la nave de barricas especialmente habilitada para elaborar Castillo de Monjardín Barrica Selección. Cuenta con 70 barricas nuevas de roble francés donde el vino permanece junto a sus lías fina desde septiembre hasta julio. Permanece en botella otros 12 meses más.

UVA: 100% Chardonnay.

VISTA: amarillo con tonos dorados que provienen de su crianza.

AROMA: en nariz, resulta muy fresco y aromático. Complejo y elegante, con aromas frutales y notas de panadería y cítricos. 

GUSTO: vino chardonnay con cuerpo y buena acidez. Un vino blanco de Navarra con estructura y paladar largo. Suave, amplio y de una gran elegancia.

MARIDAJE: un blanco fresco y sabroso que va bien con pescados blancos y azules, mariscos cocidos y a la plancha, moluscos como almejas a la marinera o unos berberechos al vapor. También va bien con carnes como la de conejo o aves.
 
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 5ºC y 9ºC.

DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 13,5% Vol.