Nora da Neve 2020

FICHA DE CATA NORA DA NEVE ALBARIÑO

ELABORACIÓN: las uvas de albariño nacen de cepas plantadas en parcelas de suelos pobres arenosos con base granítica y cantos rodados. No es una formación típica y estas especiales características dan como resultado una mejor maduración de los granos y unos vinos delicados y complejos. La edad media del viñedo es de 30 años y está plantado a 600 metros de altitud.

Una vez en bodega la uva realiza una maceración pedicular con muy bajas temperaturas durante dos días. Se realiza prensado y desfangado. El mosto resultante fermenta en barricas de roble francés.

El vino tiene 6 meses de crianza en barricas de roble francés de 600 y 225 litros con batonages. 

UVA: monovarietal de la variedad de uva gallega Albariño.

VISTA: color amarillo dorado. 

AROMA: intensidad y gran calidad aromática. Aparecen aromas de fruta de hueso madura y flores como la camomila. También notas más cálidas como tostados, tofee y laurel.

GUSTO: su paso por boca es amplio y sedoso. Largo recorrido con una buena estructura. Resulta carnoso y fresco.

MARIDAJE: Nora da Neve se marida a la perfección con pescados blancos y pescados azules más grasos. También con carnes blancas asadas con salsa, mariscos y quesos de todo tipo. 

SERVICIO: Se recomienda tomarlo a temperaturas cercanas a los 9ºC o 10ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% vol.