Artadi San Lázaro 2019 Magnum

CARACTERÍSTICAS DE ARTADI SAN LÁZARO 2019

ELABORACIÓN: La materia prima con la que se elabora el vino Artadi San Lázaro, procede de una única finca con menos de 2 hectáreas de extensión de la que recibe su nombre (La Morera de San Lázaro). Este viñedo a más de 600 metros de altura cuenta con cepas muy viejas, de más de 70 años, emplazadas sobre suelos pobres de arcilla, cal y arena. 

Además, se cultiva siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica, basada en el respeto a la tierra y minimizando la acción humana. No usan fertilizantes ni químicos, con el fin de mantener el ecosistema de la zona y sus viñedos. 

La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de poca capacidad para el transporte de las uvas.

Una vez la cosecha llega a bodega se realiza una selección en mesa de los mejores racimos, que pasan a macerar en frío en depósitos abiertos, durante 24h-48h antes de su prensado.

El mosto, fermenta junto a sus levaduras autóctonas en depósitos abiertos de madera durante un periodo de 12 días, con dos pisados y un pequeño remontado diario.

Finalmente, el vino se encuba en barricas nuevas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica  reposa durante sus 14 meses de crianza.

UVA: Un vino elaborado íntegramente con uvas de la variedad Tempranillo (100%) de una cultivo ecológico.

VISTA: En fase visual, presenta un curioso color rojo rubí muy intenso y limpio.
 
AROMA: Artadi San Lázaro es un vino muy complejo con un aroma repleto de expresividad en el que predominan las notas a frutas del bosque (moras, grosellas, arándanos) combinadas con minerales y a especias, así como otros recuerdos más sutiles a maderas nobles de su crianza en barrica.

GUSTO: En boca, cuenta con una entrada cálida y un agradable sabor repleto de recuerdos a fruta roja y negra muy fresca, así como sutiles  matices a especias dulces (canela, clavo, vainilla...) y tostados de su larga estancia en barrica.  

GUARDA: Como la mayoría de los vinos de Artadi, San Lázaro cuenta con una gran capacidad de guarda, pudiendo consumirse en condiciones óptimas tanto hoy como hasta dentro de 20 años en condiciones óptimas.

SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente a su servicio, así como tomarlo a temperaturas entre los 16ºC-17ºC.

MARIDAJE: Un vino tinto excepcional como acompañamiento a todo tipo de platos principales a base de carnes rojas, caza mayor, guisos tradicionales de cuchara y legumbres.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 14 % alc/vol