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CARACTERÍSTICAS DEL VINO FINCA EL BOSQUE
ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora el vino Finca El Bosque proceden de un único viñedo con una superficie inferior a las 2 hectáreas. Las cepas con edades entre los 40 y 50 años se encuentran plantadas en suelos pobres arcillo-calcáreos con un alto contenido de cantos rodados. Además, son cultivadas mediante los preceptos de la agricultura ecológica sin el uso de abonos y herbicidas químicos que afecten a la materia prima.
La vendimia se realiza de forma artesanal con un proceso doble de selección, comenzando en la viña, donde se eligen los mejores racimos, y posteriormente en bodega se realiza otra selección y despalillado de forma manual.
El vino realiza una pre-fermentación en frío a temperaturas inferiores a los 10ºC, a la que sigue el proceso de fermentación, en el cual se utilizan levaduras naturales obtenidas del propio viñedo. Destacar además, que durante todo este proceso, se realizan pisados de la uva regulares de la forma tradicional.
Finalmente el vino realiza su crianza en barricas nuevas de roble francés (95 %) y roble centro-europeo (5 %) donde reposa 18 meses.
UVA: Finca el Bosque es vino un monovarietal de la variedad Tempranillo.
VISTA: En fase visual, presenta un color púrpura intenso.
AROMA: en nariz es intenso y concentrado. Fruta negra madura junto con matices de chocolate negro y flores de lavanda. Grafito, roca, violetas, roble...
GUSTO: en boca es un vino denso y muy tánico, de corte moderno. Sabores a higo negro, piel de naranja y un gran final firme y estructurado.
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a platos de caza mayor, estofados y en general todo tipo de carnes rojas y blancas.
SERVICIO: Se recomienda decantar previamente así como servir a temperaturas cercanas a los 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,4% alc/vol
