Amancio 2019

CARACTERISTICAS DEL VINO AMANCIO

ELABORACIÓN: El vino Amancio de Sierra Cantabria se elabora con uvas recolectadas de una única parcela ( Finca La Veguilla) de 16 hectáreas de extensión en le territorio de la localidad riojana de San Vicente de la Sonsierra.

Este viñedo, emplazado a 500 metros de altitud, cuenta con cepas plantadas en la década de 1980-1990 y suelos pobres de arcilla y cal con cantos rodados en su superficie.

La vendimia se realiza de forma manual, utilizando cajas de poca capacidad para el transporte de los frutos a la bodega.

Tras recepcionar la cosecha, se realiza una selección de los mejores racimos y se despalillan de forma manual. 

Su vinificación comienza con una maceración en fío durante 5 días, antes de trasvasar el mosto a barricas de roble francés para su fermentación. 

El mosto fermenta junto a sus levaduras autóctonas durante 20 días, con remontados y pisados regulares (2 veces al día).

Finalmente, el vino obtenido, se encuba en barricas nuevas de roble francés donde tiene lugar su crianza de 24 meses (con trasiegos periódicos cada 4 meses).

UVA: Monovarietal de uvas de la variedad Tempranillo (100%.) de cultivo ecológico.

VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo cereza.

AROMA: En nariz, un predomina un intenso aroma lleno de recuerdos a frutas rojas y negras (moras, cerezas, grosellas..) que se entremezclan con notas minerales y a tostados y maderas nobles, recuerdo de de su larga estancia en barrica.

GUSTO: En boca, cuenta con una entrada potente, y nos deja una sensación cálida a su paso, con unos taninos bien marcados y un sabor agradable a fruta madura, repleta de frescor, que nos acompaña en su largo final.

MARIDAJE: Amancio es un tinto muy polivalente, excelente para tomarlo tanto en solitario como acompañando a platos principales a base de carnes rojas, caza de pelo y de pluma o asados.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 16ºC-17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol