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ARIZCUREN SOLOGARNACHA
ELABORACIÓN: viñedos El Pastor y El Foro en el monte Yerga en Alfaro, a una altitud que oscila entre los 550 y los 600 metros. Los suelos son de textura franco-arenosa y el viñedo está en proceso de certificación ecológica.
La primavera fue lluviosa y el verano cálido y con temperatura moderadas en septiembre. El resultado es una cosecha con un grado alcohólico medio, fresca y de gran intensidad aromática.
La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas de 11 kilos con selección de racimos en el viñedo.
La uva se despalilla y comienza la fermentación de manera espontánea con levaduras salvajes. La bodega sigue el principio de mínima intervención respetando al máximo el terruño y la variedad. Fermentación maloláctica y crianza de 12 meses en barricas de madera de roble usadas de 400 y 500 litros.
UVA: monovarietal de la variedad garnacha.
VISTA: rojo púrpura oscuro e intenso.
AROMA: en nariz es muy aromático e intenso. Aromas de frutos rojos vibrantes, especias y hierbas mediterráneas
GUSTO: en boca es potente, con fruta madura y especiado. Taninos finos y abundantes. Sabrosos, mineral y de gran longitud.
SERVICIO: la temperatura de servicio ideal es alrededor de los 16ºC.
MARIDAJE: un vino para tomar con platos de carnes rojas a la brasa, carne de caza y quesos curados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5 % Vol.
