Artadi Viña El Pisón 2020

CARACTERÍSTICAS DE ARTADI VIÑA EL PISÓN 2020

ELABORACIÓN: El vino Artadi Viña El Pisón se compone de uvas de la variedad tempranillo ,cultivadas de forma ecológica, en un única Finca seleccionada de tan solo 2.5 hectáreas de extensión.  Este viñedo se emplaza a más de 500 metros de altura y cuenta con plantas muy antiguas (plantadas en la década de 1940) sobre los suelos de arcilla y cal de la localidad alavesa de Laguardia.

La vendimia se realiza a mano, con una minuciosa selección sobre el terreno de los mejores ejemplares de racimos y bayas, y utilizando para su transporte pequeñas cajas de 14 kilogramos de capacidad.

Una vez en bodega, se realiza una segunda inspección en mesa de los racimos y estos se almacenan en depósitos abiertos de madera de roble, donde maceran en frío 48 horas antes de su prensado.

El mosto obtenido fermenta junto a sus propias levaduras durante unos 11-13 días (sometiéndose a pisados y remontados diarios durante todo el proceso).

Finalmente, el vino se encuba en barricas nuevas de roble francés, donde tiene lugar su segunda fermentación (maloláctica) y su posterior crianza de 12 meses antes de su embotellado.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Tempranillo (100%), procedente de cepas viejas de cultivo ecológico.

VISTA: Un vino con un intenso color rojo muy profundo, que recuerda a las cerezas maduras, con capa media-alta.

AROMA: Muy complejo y expresivo en nariz. Predominan las notas a fruta roja y negra madura muy frescas (características del tempranillo) junto con otras notas más sutiles que se revelan en segundo plano y nos evocan recuerdos minerales a especias dulces y a balsámicos.

GUSTO: En boca resulta un tinto con un buen volumen y taninos amables. En su sabor, sobresalen las notas a fruta y negra roja madura combinadas con ligeros toques minerales y recuerdos a especias.

SERVICIO: Se recomienda decantarlo unos minutos antes de su servicio, así como servirlo a temperaturas cercanas a los 17ºC.

GUARDA: Un vino con un tremendo potencial de guarda, excelente tanto para tronarlo tanto hoy como dentro de 20 años (siempre que sea conservado de manera correcta).

MARIDAJE: Viña el Pisón es un vino muy polivalente, que marida de forma excepcional tanto con platos principales a base de carnes rojas a la parrilla, asados o caza mayor... como con guisos tradicionales de cuchara, estofados, legumbres... e incluso entrantes de jamón ibérico y tablas de quesos curados.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol