FICHA DE CATA DE HÉCULA MAGNUM
ELABORACIÓN: La edad media de los viñedos 38 años. La altura es de unos 750 metros sobre el nivel del mar y el suelo pedregoso-arenoso y calizo. La vendimia fue manual y se realizó en octubre de 2014, realizando selección en el viñedo y posteriormente en mesa. La fermentación se realizó en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 24 y 26ºC. La crianza duró 6 meses en barricas de roble francés y americano.
UVA: 100% Monastrell.
VISTA: rojo cereza brillante e intenso.
AROMA: frutos rojos maduros, regaliz, notas de madera.
GUSTO: Bien equilibrado, fresco y afrutado. Taninos suaves y elegantes y buena acidez. Largo y bien estructurado.
SERVICIO: entre 17 y 18ºC
MARIDAJE: carnes, platos de arroz, estofados y guisos de carne, quesos y cordero.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% Vol.
PH: 3,6
Azúcares reductores: 3,1 gr/l
Acidez total en tartárico: 5,3 gr/l
Sulfuroso total: 98 mg/lbre.
Solanera Viñas Viejas 2016
Castaño Colección Cepas Viejas 2013
Hécula 2016 Magnum
Santa 2014
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