Altos las Hormigas Appellation Gualtallary 2021

FICHA DE CATA DE ALTOS LAS HORMIGAS APELLATION GUALTALLARY

ELABORACIÓN: Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeños tanques de acero inoxidable. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. En ese vino no se realizan remontajes con bomba, el sombrero se mueve por pisoteo durante esa etapa. La crianza es de 18 meses en foudres de roble Francés sin tostar de 3500 litros. Luego se hace una leve filtración para no alterar la calidad del vino, antes del fraccionamiento, y se cría por 12 meses en botellas. 

UVA: Malbec 100%.

VISTA: Color rubí profundo con reflejos púrpuras.

AROMA: Es austero en nariz en un primer momento, para poco a poco dar protagonismo a las notas de romero, lavanda y grafito.

GUSTO:  El paladar confirma la nariz, pero introduce una capa de frutos rojos. El vino tiene la estructura e intensidad típicas de su lugar de origen con un paladar fresco, con taninos de grano fino y un largo y placentero final.

MARIDAJE: Carnes a la parrilla y asados.

SERVICIO:  Entre 16ºC y 17°C.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,9% alc/vol