Gracia Hermanos PX Dulce Viejo es un vino generoso de la bodega cordobesa Gracia Hermanos elaborado con uva Pedro Ximénez en la D.O. Montilla-Moriles.
ELABORACIÓN: La uva proviene de una de las zonas de mayor calidad de la Denominación de Origen Montilla - Moriles, concretamente de la Sierra de Montillas y Moriles Altos.
Las uvas se secan al sol hasta que se convierten en uvas pasas lo que ayuda a concentrar el mosto y elevar el grado natural de alcohol.
Se guardan las mejores botas para que, según pasa el tiempo sea más profundo e intenso.
Crianza de unos 6 años en solera de barrica vieja.
UVA: 100% Pedro Ximenez
VISTA: color caoba con reflejos yodados.
AROMA: alta intensidad en nariz. El tiempo de la crianza le aporta complejidad con notas de hoja de tabaco, higos ecos y dátiles. Evoca recuerdos oxidativos y recuerdos varietales.
GUSTO: en boca es sedoso, intenso y aterciopelado. Denso, muy dulce y goloso. Buen equilibrio y persistencia.
MARIDAJE: este vino dulce es perfecto para vino de postre, acompañando helados y con postres de chocolate negro. También lo puedes probar como refresco con hielo o seltz.
SERVICIO: servir muy frío o a temperatura ambiente.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol
Acidez volátil: 0,8 gr/l
Acidez titulable: 3,80 gr/l
Azúcares reductores: 350,0 gl
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