Solera Fina María del Valle En Rama es un vino fino de la bodega cordobesa Gracia Hermanos elaborado con uva Pedro Ximénez en la D.O. Montilla-Moriles.
RECONOCIMIENTOS
ELABORACIÓN: La uva proviene de una de las zonas de mayor calidad de la Denominación de Origen Montilla - Moriles, concretamente de la Sierra de Montillas y Moriles Altos.
La solera comenzó en 1975 con la selección de vinos viejos especialmente escogidos en los Moriles Altos. Realiza una crianza de 8 años en velo de flor en los que se rocía con mostos de los mejores Pagos de la zona.
Envasado en rama sin filtrar.
UVA: 100% Pedro Ximénez.
VISTA: color amarillo pálido con destello dorados. De aspecto brillante y transparente.
AROMA: en nariz es muy limpio, expresivo y con buena intensidad. Recuerdos varietales que armonizan a la perfección con la crianza. De fondo podemos percibir frutos secos como almendras y flor blanca.
GUSTO: en boca es seco y ligero. Es amplio, sabroso, largo y poderoso. Final con un leve amargor y postgusto de frutos secos tostados.
MARIDAJE: acompaña muy bien mariscos, pescados, arroces de pescado y aperitivos.
SERVICIO: se debe servir frío entre los 8ºC y los 10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol
Acidez volátil: 0,50 gr/l
Acidez titulable: 4,10 gr/l
Azúcares reductores: 2,0 gl
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